猪筋有什么功效与作用？
猪筋(猪皮韧带)是一种营养十分丰富的食品，有人对猪皮和猪筋的营养成分与瘦猪肉的营养成分进行定量分析，结果猪皮含蛋白质39.6%，比猪肉高13.4%，比鱼高29%，比虾高3.7%；含脂肪5.9%，比猪肉低23.6%，比鱼低4.6%，比虾低81.3%。
猪皮中不饱和脂肪酸，含量高达6.18%，比猪肉、鱼、虾分别高10.8、2.7和0.62倍。
猪皮中无机盐钙、磷、铁的含量也明显比猪肉、鱼、虾高，分别为760、60、21.7倍。从以上分析可以看出，猪筋不仅有良好的滋补作用，而且还有减肥的功效，在预防心血管系统疾病方面有着显著作用。
中医认为：猪皮、猪筋味甘、性平，归脾、肾、肺经，有滋阴养血、濡养筋骨作用。治疗肾虚腰酸腿痛、筋骨乏力、神经衰弱以及妇女皮肤粗糙早生皱纹等症。