番茄鱼骨汤有什么作用？
鱼骨由于无法咀嚼，所以大部分人都选择剔除扔掉。实际上，鱼骨的营养和鲜味并不比鱼肉逊色。除了丰富的蛋白质外，鱼骨中钙、磷含量特别高，是人体补充钙质的优良来源。因此，尽可能地开发利用鱼骨，能为人体带来更多营养。推荐一款老少皆宜的鱼骨汤。
原料：净鱼骨1000克，带皮熟瘦火腿75克，熟竹笋250克，水发香菇50克，绍酒50克，精盐5克，味精2.5克，胡椒粉1.5克，葱段25克，生姜25克，熟猪油1500克，清水2500克，熟鸡油10克。
做法：1、将鱼骨洗净，用沸水烫后去血污。
2、将鱼骨放入锅内，加清水、葱段、生姜、绍酒，煮沸后移小火焖约1个小时，待鱼骨酥烂时，去葱、姜，滤清汤，取净汤500克放入锅内，旺火烧沸，加精盐、味精、鸡油，倒入汤碗内。3、熟火腿、熟笋、水发香菇切成片，分三层摆在鱼骨上面，撒上胡椒粉即成。
功效：有补气健脾的功效。主治肾炎水肿、妊娠水肿、心脏病浮肿、营养不良浮肿等。