砂锅如何炖排骨？
将排骨放入清水中浸泡10分钟，这样可以尽量祛除排骨中的血污，然后清洗一下待用。
锅中做50克植物油，油热后下入生姜片和葱段煸出香味。
然后下入排骨大火煸炒，煸炒至排骨发白时下入一勺料酒。
料酒煸干后烹入适量的生抽（这道菜只用生抽就足够，因为用老抽容易发苦）和少量白糖然后煸炒至排骨完全发白。
下入处理好的砂锅中，加入与排骨持平的热水和去皮切片的土豆大火烧开。
然后加入2克盐改小火炖制25-30分钟。
炖至土豆熟烂后放入适量的味精搅匀后即可出锅码盘。
这道用砂锅炖制的排骨炖土豆就做好了。