好喝的排骨汤怎么做？
麻辣冬笋酱排骨
材料：
猪排 一斤、冬笋 半个、葱 一段、酱油 三匙、辣椒酱 一匙、糖 一匙、花椒 五匙、姜片和葱片 若干、青蒜 一段
做法：
1、将排骨洗净斩成小块，冬笋剥去外壳洗净切成块，青蒜切段备用。
2、起锅放入适量的冷水，将排骨冷水下入锅中，大火煮开后，撇去浮沫，将排骨焯水1分钟，然后捞出来沥干水分。（焯水的时候可以放入几片姜去腥）
3、另起锅，放入适量的油，油温烧至五成热下入花椒粒炒出香味，然后下入姜蒜片和辣椒酱爆香。
4、接着，倒入排骨翻炒均匀，在倒入冬笋块，沿锅边烹入料酒，然后加入酱油和糖继续翻炒均匀。
5、最后加入适量的水，大火烧开后转中火炖煮10分钟，再用大火收汁炒干就可以出锅了。