重庆有腊肉吗？
重庆当然有腊肉，而且重庆周边的区县都有制作腊肉的习惯。
腊肉，是指将肉经腌制后再经过烘烤（或晒）的过程所制成的干肉。腊肉源自于公元前200多年汉代即有把“腌肉”字俗称为“腊肉”。川式的腊肉有：川式熏肉，川式香肠，川味腊肉，川味熏肉。腊肉的防腐功能源于：腊肉的亚硝酸盐含量高，而亚硝酸盐是一种保护性有毒物质。
腊肉，顾名思义，“腊”字本身就有咸味。但每个人的口味不同，制作腊肉的时候，可根据个人口味自行添加调味品。
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重庆当然有腊肉，而且重庆周边的区县都有制作腊肉的习惯。
腊肉，是指将肉经腌制后再经过烘烤（或晒）的过程所制成的干肉。腊肉源自于公元前200多年汉代即有把“腌肉”字俗称为“腊肉”。川式的腊肉有：川式熏肉，川式香肠，川味腊肉，川味熏肉。腊肉的防腐功能源于：腊肉的亚硝酸盐含量高，而亚硝酸盐是一种保护性有毒物质。
腊肉，顾名思义，“腊”字本身就有咸味。但每个人的口味不同，制作腊肉的时候，可根据个人口味自行添加调味品。