腊肠怎么做才好吃吗？
我做的腊肠最好吃，方法也简单！ 做腊肠最好吃的做法，不需要烟熏，也不需要风干，这样做出来的腊肠口感最好，也特别容易入味儿~ 首先准备好新鲜猪小肠（买猪肠的时候让摊主帮你清理干净）、肥瘦相间的五花肉、生抽、老抽、盐、白糖，还有就是非常重要的香料：八角、桂皮、香叶。
1. 把肉切成小块儿，越碎越好，这样香肠的口感才不会很硬。
2. 锅中不用放油，把肉放进去炒，炒到肥肉变成透明状，并且肥肉部分开始出油。
3. 加入八角、桂皮和香叶，继续翻炒几分钟。
4. 倒进去足够的生抽、老抽和食盐，把酱汁搅匀，小火煮十来分钟。
5. 把洗好的猪小肠倒进去，拌匀了，让每一块儿猪肉都沾上酱，然后盖上盖子，小火煮一个小时左右。
6. 一个小时之后关火，让酱肉浸泡在汤汁里慢慢入味，最好是隔夜。 第二天就可以吃到好吃的酱肉了，如果你不喜欢吃太咸的腊肉，可以在烧酱汁的时候少放一点食盐。做好的腊肉可以挂在通风较好的地方晾晒两天再食用，会更加入味儿哦！