炸豆腐页怎么做好吃？
1、选鲜嫩的豆腐，切成大约2毫米厚的薄片； 2、把切好的豆腐放在一个粗布口袋里，把袋口扎紧，让豆腐在袋中充分变干（大约两个小时）然后取出备用。
3、鸡蛋打入碗中打散成蛋液，加入少许盐搅匀。然后把蒸好的豆腐块倒入其中抓匀。使每片豆腐都沾上有厚薄均匀的蛋液。
4、油锅烧热到四五成热的时候，把挂好蛋液的豆腐一个个放入油锅中炸至表面金黄酥脆，就可以捞出控油吃了。
5、配上自己制作的辣椒酱或者番茄酱一起吃，味道更赞哦！
提示： 1. 做好的炸豆腐可以直接食用，也可以配上调料食用；但要注意的是豆腐比较吸油，所以油炸的时间不宜过长，否则会很油腻。 2. 不想油炸也可以用微波炉来烤制，这样会更省油一些，具体步骤是用高火加热8分钟左右就可以了，不过用微波炉烤制的豆腐会比较软嫩。
周壮优质答主炸豆腐页，作为一道家常菜，烹饪方法比较简单，但掌握正确的烹饪方法可以让炸出来的豆腐页更酥脆美味。
首先，将豆腐切成2厘米厚的片，再将每一片切成4厘米宽的小片，然后用刀背将豆腐片划出网格状纹路，注意不要划透。接着，将炸锅烧热，倒入足够的油，油热至七成热时，将豆腐片放入锅中炸至两面呈金黄色捞出。
接着，将锅中的油倒出，留少量底油，加入适量的生姜丝和辣椒炒香，然后将炸好的豆腐片倒入锅中，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉翻炒均匀，最后加入香菜末翻炒几秒钟即可出锅。
完成以上的烹饪步骤，一道美味可口的炸豆腐页就做好了，外酥里嫩，口感绝佳，非常开胃爽口，是餐桌上的一道美食佳肴。
