煎大肠怎么做好吃？
今天做个煎大肠，做法简单快手，下酒又下饭 食材准备：肥肠、葱姜蒜、青红椒 调料准备：油盐、老抽、生抽、料酒 步骤一 大肠处理干净后冷水下锅，加入葱姜，少许胡椒粉，料酒焯出血沫后捞出。
步骤二 锅内不用洗，直接倒入多余的料酒，加入切好的姜丝和葱白段，一勺盐，两颗八角，两片香叶，适量干辣椒，一勺老抽，一勺生抽炖一个小时左右（我用的电饭煲的蒸煮功能）。 我买的这种处理的比较干净，里面只有少量油脂，如果喜欢油一点的朋友可以自己加一些食用油进去炖煮。
步骤三 炖好后取出葱姜蒜和香料，放入切好的青椒和红椒继续小火煮5-8分钟，让辣椒的味道进入汤汁中 这一步如果喜欢吃软烂一点的肠可以多煮一会，但是不要太软了，夹起来还有弹性就正好。
步骤四 最后大火收汁儿，就可以出锅啦！ 这味道，啧啧啧，太香了，我都能想象到啃肠的快感。一口咬下去，香辣软糯，满口生香~配上一碗米饭，我又能多吃两碗...