鲜腿菇怎么吃好吃？
1. 鸡腿菇炒之前，先用清水冲洗一下表面的泥污，然后用手撕成细条状；葱切成葱花，姜切丝，蒜切片备用。 2. 锅中放入一勺盐、四勺生抽和五勺老抽，混合均匀后小火煮5分钟左右，做成酱汁待用。
3. 锅内热油（多放些油，因为要炸），烧热后放入鸡丝煸炒至熟，盛出待用。 锅内再放少许油，烧至五成热时，依次下葱、姜、蒜爆香，接着倒入调好的酱汁，煮开之后转小火焖5-7分钟，然后加入炸好的鸡丝拌匀，大火收汁即可。 这道菜味道相当不错哦！咸香美味，非常下饭～
1. 把鲜鸡腿菇的脚掐掉，洗干净后手撕成细丝。红辣椒去籽后也切成丝，与鸡腿菇放在一起，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺白糖以及适量辣椒粉腌制半小时以上。
2. 平底锅倒少许油，烧热后放入生姜片炒香，再把腌好的鸡腿菇和红辣椒丝放入锅中，撒入少许胡椒粉，中小火慢慢煎至水分收干，鸡肉成熟。 最后可以按个人喜好撒点葱花或者白芝麻更香。 这个做法比较类似煎鸡蛋，所以油要多一些，最好用不粘锅来煎，这样会比较好操作。
这个其实跟做红烧肉是差不多的。 先把新鲜鸡腿菇用清水冲洗干净，然后轻轻挤干水份，用菜刀在表面划十字花刀，这样更容易入味。 锅里放油，烧到六成热的时候，把处理好的鸡腿菇放进去炸，炸到金黄酥脆就可以了。 用筷子夹起一块鸡腿菇，放在口中细细嚼，香脆可口，越嚼越有嚼劲，感觉嘴中充满纤维感的爆炸感，蛮过瘾的……